Durant mon mandat de Chef Exécutif, j'ai eu la chance d'avoir Lucas Bonnaud dans l'équipe. Il était le chef pâtissier exécutif. Grande personnalité, très passionnée et créative qui n'a jamais manqué d'impressionner, un vrai professionnel honorant le savoir-faire français en matière de pâtisserie. Mais en plus d'une personnalité très facile, d'un grand sens de l'humour, ce fut un réel plaisir de rencontrer Lucas.